Познатите
факти за може би най-известния Български сорт са , че той е стар местен сорт
разпространен най- вече в Тракийската низина –Пловдивско, предимно около
Асеновград, малко в Пазарджишко и Старозагорско, по Черноморието в района на
Поморие , напоследък засаждан и в нови лозя и райони /примерно с.Хърсово, Мелник/
Маврудът е и
късно зреещ сорт - в района на Пловдив гроздето узрява средата на октомври, но
не е студоустойчив. Ето защо се смята, че най-подходящи за мавруд са дълбоките,
свежи наносни почви в топлите микрорайони на страната, където няма опасност от
ниски зимни температури. Капризите на времето определено са една от най-слабите
му страни; за да узрее максимално, се нуждае от дълга, суха и топла есен.
Интересното е,
че както всички стари сортове, и при маврудът има много голяма смесена популация
в различните масиви. Според специалистите има десетки негови вариации, въпреки
това твърдят, че са се разпространили
основно два клона, наречени клон 1 и клон 2.
Мавруд 1 има
по дребна чепка, по рехав грозд и по ситни зърна, което му позволява да узрее
по-лесно и по-бързо и да натрупа качества за изява във вина за отлежаване.
Мавруд 2 има
доста по едра чепка и много сбит грозд с едри зърна. Зрее по неравномерно и
узрява значително по-трудно от своя събрат като не се и опитва да достигне
същия потенциал. Със своята устойчивост и изразен характер обаче, успява да
извоюва своето място в картата на познатите български винени сортове.
ПРЕДСТАВЯМЕ ВИ – HAND
MADE Мавруд Дует на изба
ЗАГРЕЙ
Кутия с две бутилки – Мавруд клон1 и
Мавруд клон2
„Гроздето за
тези две вина е от един и същ масив, в който съжителстват лози от двата клона.
Мавруд2 е бран на 24.09.2016 при захари 23.4% Brix, а Мавруд1- пет дни по-рано, при
достигнати захари 26.4% Brix. Винифицирани
са при еднакви условия, за да се изявят особеностите на конкретния клон.
Алкохолната ферментация е протекла в неръждаем съд, ябълчено-млечно киселата
ферментация в 100л буре от български дъб. Поради разликите в органолептичните
характеристики и възможностите за развитие на вината, единствената разлика при
производството им е времето за отлежаване в дъбова бъчва: 60 дни за Мавруд2 и
120 дни за Мавруд1.”
Инж.Татяна Стефанова- енолог
Органично
вино от подбрано грозде.
Лимитирано
количество от 117бр
Цена: 49,90лв
/кутия 2 бутилки/
