Ето и бележките от избата:
CABERNET FRANC “33” 2013 BRATANOV family winery&vineyards
2013 е безспорно една от
най-добрите реколти за последното десетилетие и отлична за нашите 3 хектара
каберне фран. Гроздето е брано между 24 и 28 септември при оптимална зрялост.
След ферментация в инкосов съд (малолактичната протече спонтанно), виното
отлежа 24 месеца във френски, български и унгарски бъчви с различен обем,
повечето от тях нови. След много прецизно блендиране между 23 различни бъчви,
част от финалния купаж върнахме за още 9 месеца в един френски барик 225 л. и
една българска бъчва от 500 л. Така общият
срок на отлежаване стана 33 месеца, от където идва и името на тази
селекция. Бутилирахме виното на връх празника Св. Трифон Зарезан - 1 февруари
2017 год. в лимитирано количество от 1 010 бутилки. Потенциал за отлежаване
(2018-2028)
Баланс и комплексност са ключовите думи за това изключително вино от
изключителна реколта!
