събота, 6 февруари 2021 г.

Ново- Винен Проект Росалеа

В нашата селекция включихме един от най-новите винени проекти- Росалеа с тяхното първо вино Розе Росалеа 2020.

"На нежните сакарски хълмове, недалеч от Харманли, при надморска височина130м, върху канелени и сиви горски почви,отглеждаме своите Каберне совиньон, Каберне фран, Сира, Шардоне, Мавруд и Рубин"

Енолог: Екатерина Гаргова

Розе Росалеа - Каберне совиньон, Рубин,

Сира, Каберне фран и Мавруд 2020

  технология: За да балансираме ароматите, захарите и киселините на петте сорта, гроздето е брано в период от една седмица, в последните дни на август и в първите на септември.Гроздовата мъст е отделена в преса, утаена при ниска температура и е ферментирала 10-14 дни при 14 C. След двумесечно задържане върху финните утайки, деликатна обработка и филтрация, виното е бутилирано на 09.12.2020. Не е стабилизирано на студ и е възможна появата на лека кристална утайка.

 дегустационни бележки: Цвят на пушена сьомга, свеж плодов аромат допълнен от пикантни и цветисти нотки, средно тяло с приятна свежест съчетана с лека цитрусова горчивина, която подканва за следваща глътка.

 анализи на виното: 
 
алк. съдържание 12.5 об.%
 редуциращи захари 1,1 г/л
 титруеми киселини 5.94 г/л
 рН 3,26