понеделник, 28 март 2022 г.

Pet-Nat Rose 2021 Pinot Noir/ Естествено пенливо вино

Пет-Нат розе Пино Ноар&Димят 2021 natural sparkling wine extra brut
без добавени сулфити/ no sulfites added

Под бранда на Vino Orenda,
част от лимитирано количество, създадено от Димитър Димов, енолог  и съсобственик на Old School Wines, Винарна Ялово, с.Ялово, Велико Търново

Сухо естествено пенливо вино, ЗГУ Дунавска равнина
11.5% Алк.  ОБ.     

Сорт:
Пино ноар около 85% , лозя в с.Драгоево, Вилики Преслав, Шумен,
Димят около 15%, лозя в с.Драгоево, Вилики Преслав, Шумен

Винификация:

Занаятчийско натурално пенливо вино създадено по древния метод „ансестрал“, при който пенливостта се дължи на естествените гроздови захари.
Веднага след гроздобера сокът на гроздето от  пино ноар е отделен от ципите.
В последствие е добавено гроздето на димят за продължаване на ферментацията.

Ферментацията се спира със студ и после виното се пълни в бутилка за вторичната ферментация.
Преди виното да бъде финално затворено, са отстранени грубите утайки /виното е дегоржирано ръчно и няма „дозаж“/

Виното е напълно натурално, нефилтрирано, без добавени сулфити, захари и добавки.

Описание:
Нежен розово малинов цвят с леко мътен опалов оттенък, фина средно наситена пенливост, деликатен плодов аромат с бяла череша, свежа ягода и елегантен цитрусов финал.

Консумация:
Подходящо само по себе си като аперитив, 
съчетайте с меки сирена, крекери с козе сирене, салати с морски дарове, рибни деликатеси, суши и азиатска кухня.

Поднасяйте и консумирайте  добре охладено на 4-6 градуса

Наздраве!