сряда, 5 май 2021 г.

Дегустация IVO VARBANOV Wines

Дегустация  IVO VARBANOV/ Vino Orenda
27 Май 2021/ четвъртък/ 19:00ч

Дегустация във Vino Orenda и онлайн

Заповядайте на дегустация с най-добрия винар сред класическите пианисти и най-добрия класически пианист сред винарите- Иво Върбанов.

Иво ще гостува във Vino Orenda, като местата ни ще бъдат строго ограничени. Тези от вас които няма да могат да вземат участие ще имат възможност да  се включат онлайн, ще предаваме на живо, като предварително  ще изпратим дегустационен сет с вината.

Ще представим премиерна реколта, ще имаме и един напълно нов и уникален бленд с участието на  неговата топ Сира. Ще имате щастието и да дегустирате 5 вина в които ще откриете потенциала на  лозята му в с.Изворово, Харманли, район Южен Сакар.

Разбира се, ще поговорим и за това, какво се крие зад всяко музикално произведение вписано в заглавието на етикетите.

Представени вина:

1.VIOGNIER Seriosa e piccola 2018 IVO VARBANOV
2.CHARDONNAY Don Basilio 2017 IVO VARBANOV
3.CECI N’EST PAS UN ROSE 2019 IVO VARBANOV – Премиера реколта
4.SYRAH Merlin 2015 IVO VARBANOV
5.SYRAH&VIOGNIER Sonatine bureaucratique 2018 IVO VARBANOV- Премиера

Дегустация с място във Vino Orenda
Цена 29лв 
5 вина, дегустационна доза 30-50мл
Индивидуален сет с гризини и зрели сирена от занаятчийски производители
Мин. вода

Оналайн дегустация
Цена 45 лв , за цената ще получите :
- Сет с мостри на 5 вина по 100мл
- Линк за връзка със системата Zoom 
- Кратка информация за Иво Върбанов
- Талон за отстъпка при поръчка на вината на Иво Върбанов
- Цената е без включена доставка

Заплащане по банков път до 17.05
Моля направете вашата резервация до 17 май по мейл, телефон 
asen.tsekov@vinoorenda.com ;
0889 623 606



неделя, 25 април 2021 г.

Пет-Нат / Pet-Nat

Пет-Нат / Pet-Nat (съкратено от фр.  Petillant Naturel-естествено пенливо) e стария, древен занаятчийски метод за направа на натурално пенливи вина. Вината от категорията са почти винаги нефилтрирани /мътни/, отлежали известно време с утайките, по-леко пенливи, с по-ниски алкохолни градуси ( 10-12%), без добавени сулфити. Затворени в бутилка, в която приключва ферментацията, с капачка за бира


Пет- натите се бутилират преди завършването на алкохолната ферментация без да им се добавят допълнително захари и дрожди, както при класическия /шанпан/ метод, а често и без да им се добавят сулфити. Капачката с която се затварят е на практика временното затапване преди да се извършат финалните операции и затваряне с корк и металната кошничка при класическите им побратими.

Поради това, че са нестабилизирани и често нефилтрирани, възможно е бутилките от една партида да се развиват по различен начин, да бъдат с различни нюанси на пенливост, а отварянето им да бъде цяло преживяване.


Всъщност оригиналното френско наименование на метода е methode ancestrale, а Pet-Nat идва при преоткриването му през 90-те години с първоизточник разбира се отново Франция (долината на Лоара) от където новата винена мода тръгва по винените барове от Париж до Калифорния. 




Пет-Нат вината изразяват пълна свобода на сортово съдържание, цветове и характеристики, оригинални и разкрепостени визии и етикети. Идеята им е и да бъдат насочени и към младежка публика, хипстър средите, да бъдат по- лежерни за консумация, подходящи както за барове, заведения, така и за небрежни събирания и пикници.

У нас историята им започва едва преди 2 години с 2 вина-на Изба Царев Брод и Винен проект Георгиев/Милков, а през 2021 на пазара излезнаха цели 7 Пет-Ната, всичките в много лимитирани количества. 



На снимка N1  Пет-Нат Пино Ноар&Димят под бранда на Vino Orenda, 
Снимка N3 Пет-Нат Сандански Мискет на Винарна Орбелия.
Снимка N4  Пет-Нат Совиньон блан&Асиртико и Пино Ноар&Пино гри на Bottled Opinions
Всички Български Пет-Нати може да намерите във Vino Orenda Wine Shop (до изчерпването на количествата им))

събота, 6 февруари 2021 г.

Ново- Винен Проект Росалеа

В нашата селекция включихме един от най-новите винени проекти- Росалеа с тяхното първо вино Розе Росалеа 2020.

"На нежните сакарски хълмове, недалеч от Харманли, при надморска височина130м, върху канелени и сиви горски почви,отглеждаме своите Каберне совиньон, Каберне фран, Сира, Шардоне, Мавруд и Рубин"

Енолог: Екатерина Гаргова

Розе Росалеа - Каберне совиньон, Рубин,

Сира, Каберне фран и Мавруд 2020

  технология: За да балансираме ароматите, захарите и киселините на петте сорта, гроздето е брано в период от една седмица, в последните дни на август и в първите на септември.Гроздовата мъст е отделена в преса, утаена при ниска температура и е ферментирала 10-14 дни при 14 C. След двумесечно задържане върху финните утайки, деликатна обработка и филтрация, виното е бутилирано на 09.12.2020. Не е стабилизирано на студ и е възможна появата на лека кристална утайка.

 дегустационни бележки: Цвят на пушена сьомга, свеж плодов аромат допълнен от пикантни и цветисти нотки, средно тяло с приятна свежест съчетана с лека цитрусова горчивина, която подканва за следваща глътка.

 анализи на виното: 
 
алк. съдържание 12.5 об.%
 редуциращи захари 1,1 г/л
 титруеми киселини 5.94 г/л
 рН 3,26

 


четвъртък, 22 октомври 2020 г.

7 нюанса Мавруд/ сляпа дегустация

Vino Orenda /Есен / 2020
Mavrud /wine tasting
29/10/четвъртък/ 18:30

Неведнъж при нас сме показвали и опитвали различни превъплъщения на Мавруд- Царят на Българските сортове.
Дискутирали сме често и пак ще го правим, че в зависимост от реколта, тероар, начин на отлежаване, клон/разновидност на сорта и не на последно място философията на създателите вината от Мавруд , макар и с един уникален общ характер могат да бъдат с различен стил .
За тази дегустация сме селектирали  седем вина  от  седем изби с различни реколти и методи на винификация. А за да е още по интересно, ще ги опитаме на сляпо за да може всеки да намери вкуса си за този сорт, без предубеждение от производител, реколта и етикет.

Вход: 15лв /за записани двама души- 25лв/
Включва вината /ще бъдат дегустирани в различен ред/:

welcome drink – Розе Илая 2019 ИЗБА МАНАСТИРА
Мавруд Сарва  2018 ВИНАРСКО ИМЕНИЕ ДРАГОМИР, отлежаване 12м във френски дъбови бъчви второ зареждане
Мавруд Виница  2017 ЗАГРЕЙ , засушаване на гроздето и отлежаване 18м в нови 225л Български дъбови бъчви, №3 в Дивино ТОП 50м за 2019 и най-доброто вино от местен сорт.
Мавруд Аплауз Резерва 2013 ВИЛА МЕЛНИК, отлежаване 24м в Български дъбови бъчви, лимитирано 2900бут
Мавруд Илая резерва 2017 ИЗБА МАНАСТИРА, отлежаване 10м в нови френски барици, бронзов медал 88т от
Decanter World Wine Awards 2020
Мавруд хендпрес 2018 Винен Проект ГЕОРГИЕВ/МИЛКОВ, спонтанна ферментация в бъчви, отлежаване 10м в Български дъбови бъчви, лимитирано 1515бут.
Мавруд Инканто Ексцентрик 2018 МЕДИ ВАЛИ, ферментира и отлежава 10м във френски дъбови бъчви второ зареждане
Мавруд 2015 - вино изненада
,както и минерална вода и гризини.

И в новия винен сезон подсигуряваме достатъчно пространство за гостите си като приемаме ограничен брой хора на събитията. Всеки гост получава и индивидуално опакован дегустационен сет.
Местата са ограничени- моля направете вашата резервация по мейл, телефон :
asen.tsekov@vinoorenda.com ; 0889 623 606