сряда, 13 април 2022 г.

Гъмза срещу Пино Ноар

Vino Orenda/сляпа дегустация/ пролет 2022
20/04/ сряда/ 18:30
След като в предни наши дегустация "на сляпо" изправихме един срещу друг два класически сорта, а след това Рубин премери сили със Сира, идва ред и на срещата на  Гъмза с Пино Ноар.
Царицата на Северозапада, стария Български сорт Гъмза, често е оприличавана с благородника от Франция- Пино ноар.  Дали поради по- елегантната стилистика на двата сорта или заради отличителните си качества да превъплащават характеристиките на тероара от който произхождат. 
Селектирали сме цели осем вина, а за да е още по- интересно, ще ги опитаме на сляпо за да може всеки да намери вкуса си за тези сортове, без предубеждение от производител, реколта и етикет. Вълнуващото и различно от други наши слепи дегустации ще е това, че имаме и два различни сорта, които освен , че ще оценим, този път ще се опитаме и да разпознаем 😉
Ще имаме и гост винар с който ще си говорим разбира се как се работи с тези два сорта.

Вината /ще бъдат поднесени в различен ред/:
Гъмза Бонония 2019 БОНОНИЯ ЕСТЕЙТ /ТОП 50 ДиВино 2021/
Гъмза Традишънс  2017 ВИДИНСКА ГЪМЗА  /ТОП 50 ДиВино 2021/
Гъмза Блек Пак  2017 БОРОВИЦА 
Гъмза 2018 УАЙН БРИДЖИС
Пино ноар резрева 2016 ЦАРЕВ БРОД  /ТОП 50 ДиВино 2021; 5 звезди КАТАлог на Българското вино 2022/
Пино ноар Z barrel 2017 ЗЕЛАНОС /ТОП 50 ДиВино 2021/
Пино ноар Троа Визаж 2020 ХАРАЛАМБИЕВИ
Пино ноар 2019 ДОМЕЙН МАРАШ
Дегустация с място във Vino Orenda
Цена 25 лв /резервация за двама души – 45лв/
8 вина, дегустационна доза 30-50мл
Зрели сирена и сушен деликатес от занаятчийски производители.
Мин. вода
Местата са строго ограничени, моля направете вашата резервация по мейл, телефон или лично съобщение тук:
asen.tsekov@vinoorenda.com ; 0889 623 606


четвъртък, 7 април 2022 г.

Екатерина Гаргова- от севера до юга/ дегустация

Екатерина Гаргова/ от севера до юга
Vino Orenda/ дегустация/пролет/2022
14/04/`четвъртък/ 18:30

Представяме ви Екатерина Гаргова, енолог с многогодишен опит както в България, така и зад граница- от Калифорния и Нова Зеландия до Македония. 
Позната на виненета публика най-вече като сътворител на Винен проект Wine Bridges- вината изграждащи солидни мостове между локалните сортове.
От няколко години Катя е и енолог на Винарна Росалеа , Харманли, Южен Сакар, малката изба със собствени лозя в с.Шишманово, която съвсем скоро направи своя дебют на Пролетен градски винен тур.
Ще дегустираме и дискутираме за това какво е предизвикателството за енолога при работата с типични сортове,  каква е разликата между тероарите на север и на юг, както и съществуват ли енологични практики в работа и извън България, които прилага успешно у нас.

Ще дегустираме:
1.Димят 2017 Wine Bridges - Дунавска равнина
2.Гъмза 2018 Wine Bridges - Дунавска равнина
3.Шардоне 2021 ROSALEA- Южен Сакар
4.Розе 2020 ROSALEA- Южен Сакар
5.Розе 2021 ROSALEA- Южен Сакар
6.Ред бленд /сира, каб. фран, каб. совиньон, рубин/ 2021 ROSALEA- Южен Сакар
7.Вино изненада ROSALEA- Южен Сакар

Дегустация с място във Vino Orenda
Цена 25 лв /резервация за двама души – 45лв/

7 вина, дегустационна доза 30-50мл
Индивидуален сет със зрели сирена и сушен деликатес от занаятчийски производители.
Мин. вода
Местата са строго ограничени, моля направете вашата резервация по мейл, телефон тук:
asen.tsekov@vinoorenda.com ; 0889 623 606




четвъртък, 31 март 2022 г.

Сира срещу Рубин/ сляпа дегустация

Vino Orenda/сляпа дегустация/ пролет 2022
07/04/ четвъртък/18:30ч

Сира срещу Рубин
След като в предна наша дегустация "на сляпо" изправихме един срещу друг два класически сорта, сега в две поредни седмици щи ви предложим дуел между два Български сорта и два класически със сходни харектеристики- Рубин ще срещне Сира, Гъмза срещу Пино Ноар.
Започваме с Рубин срещу Сира. Българския сорт кръстоска между Сира и Небиоло ще се изправи с/у един от родителите си. Сирата пък в тази дегустация ще дойде изцяло от района на Южен Сакар, мястото от където в началото на века идва и първото Българско вино от Сира (района на Любимец)
Селектирали сме цели осем вина, а за да е още по- интересно, ще ги опитаме на сляпо за да може всеки да намери вкуса си за тези сортове, без предубеждение от производител, реколта и етикет. Вълнуващото и различно от други наши слепи дегустации ще е това, че имаме и два различни сорта, които освен , че ще оценим, този път ще се опитаме и да разпознаем 😉
Ще имаме и гост винар с който ще си говорим разбира се как се работи с тези два сорта.
Вината /ще бъдат поднесени в различен ред/:
Сира Метаморфоза 2018 ИЗБА КОЛАРОВО
Сира 2016 ИВО ВЪРБАНОВ/ 5 звезди КАТАлог на Българското вино 2022
Сира 2019 ВИЛА БАСАРЕЯ
Сира Дива 2019 ВИА АНТИКА
Рубин Жаклин Прайвит ризърв 2017 БРАТАНОВИ /ДиВино ТОП 50 за 2021/ 5 звезди КАТАлог на Българското вино 2022
Рубин 2019 ХАРАЛАМБИЕВИ
Рубин 2018 КАМЕЯ
Рубин 2020 СТРАЖДАТА
Дегустация с място във Vino Orenda
Цена 25 лв /резервация за двама души – 45лв/
8 вина, дегустационна доза 30-50мл
Индивидуален сет със зрели сирена и сушен деликатес от занаятчийски производители.
Мин. вода
Местата са строго ограничени, моля направете вашата резервация по мейл, телефон:
asen.tsekov@vinoorenda.com ; 0889 623 606


понеделник, 28 март 2022 г.

Pet-Nat Rose 2021 Pinot Noir/ Естествено пенливо вино

Пет-Нат розе Пино Ноар&Димят 2021 natural sparkling wine extra brut
без добавени сулфити/ no sulfites added

Под бранда на Vino Orenda,
част от лимитирано количество, създадено от Димитър Димов, енолог  и съсобственик на Old School Wines, Винарна Ялово, с.Ялово, Велико Търново

Сухо естествено пенливо вино, ЗГУ Дунавска равнина
11.5% Алк.  ОБ.     

Сорт:
Пино ноар около 85% , лозя в с.Драгоево, Вилики Преслав, Шумен,
Димят около 15%, лозя в с.Драгоево, Вилики Преслав, Шумен

Винификация:

Занаятчийско натурално пенливо вино създадено по древния метод „ансестрал“, при който пенливостта се дължи на естествените гроздови захари.
Веднага след гроздобера сокът на гроздето от  пино ноар е отделен от ципите.
В последствие е добавено гроздето на димят за продължаване на ферментацията.

Ферментацията се спира със студ и после виното се пълни в бутилка за вторичната ферментация.
Преди виното да бъде финално затворено, са отстранени грубите утайки /виното е дегоржирано ръчно и няма „дозаж“/

Виното е напълно натурално, нефилтрирано, без добавени сулфити, захари и добавки.

Описание:
Нежен розово малинов цвят с леко мътен опалов оттенък, фина средно наситена пенливост, деликатен плодов аромат с бяла череша, свежа ягода и елегантен цитрусов финал.

Консумация:
Подходящо само по себе си като аперитив, 
съчетайте с меки сирена, крекери с козе сирене, салати с морски дарове, рибни деликатеси, суши и азиатска кухня.

Поднасяйте и консумирайте  добре охладено на 4-6 градуса

Наздраве!